La sostenibilità diventa deliziosa
Quando lo chef incontra il giardiniere...
Sono entusiasta. Entusiasta di quanto possa essere davvero interessante la sostenibilità. È fantastico quando la gente del posto collabora per il bene del luogo e della natura, come l'hotel a quattro stelle superior Excelsior Dolomites Life Resort nelle Dolomiti e Georg con il suo orto "Urt da Ras—Mountain Veggies".
Ai margini dell'idilliaco villaggio di San Vigilio sorge il bellissimo Excelsior Dolomites Life Resort. Qui tutto ruota attorno all'amore per la natura locale: le escursioni con voi, l'uso parsimonioso delle risorse e la cucina.
Dall'altra parte di San Vigilio si trova il meraviglioso orto di Georg: "Urt da Ras – Mountain Veggies". Georg non coltiva solo ortaggi, ma è specializzato in antiche varietà regionali che prosperano a San Vigilio a 1.250 m di altitudine nel clima alpino: ricche di sostanze nutritive, non trattate e piene di sapore. Queste verdure vi nutriranno durante il vostro soggiorno nell'hotel escursionistico nelle Dolomiti. Crescono nel terreno su cui camminate, sono bagnate dal sole che vi riscalda il viso e innaffiate dalle nuvole che aleggiano sulle Dolomiti. Questo è il vero lusso: lusso per il palato, lusso per la natura e lusso per il paese di San Vigilio, perché il valore aggiunto rimane nel paese.
Gli chef Karol e Reni amano cucinare con ingredienti completamente locali, stagionali e biologici. Vogliono che il gusto della vostra vacanza rimanga unico nella vostra memoria. È chiaro che le verdure da sole non bastano a creare una cucina regionale. Ecco perché la carne proviene fresca dalla macelleria della famiglia Call e anche gli altri ingredienti provengono da agricoltori locali.
Da un lato, naturalmente, ci sono le brevi distanze di trasporto, la coltivazione naturale e la conservazione delle varietà antiche. Dall'altro lato, però, significa anche che Georg ha un reddito sicuro come agricoltore. Questo contrasta l'esodo rurale, promuove l'agricoltura su piccola scala, plasma attivamente la vita del villaggio e mantiene il valore aggiunto nella zona locale. Questo è importante anche per il benessere a lungo termine del nostro mondo. E per voi, ospiti dell'Excelsior Dolomites Life Resort, è visibile, tangibile e ha il sapore di una vacanza a San Vigilio nelle Dolomiti.
© Hannes Niederkofler
© Hannes Niederkofler
© Hannes Niederkofler
© Hannes Niederkofler
© Hannes Niederkofler
© Hannes Niederkofler
L'Excelsior Dolomites Life Resort è l'ideale per chi desidera godersi le delizie culinarie e le escursioni. La regione offre numerose opportunità per fare escursioni e divertirsi. Questo combina attività e cucina per creare un'esperienza indimenticabile.
A dimostrazione del fatto che la famiglia Call ha davvero a cuore la natura, dal 2021 l'hotel escursionistico nelle Dolomiti ha ottenuto il certificato di sostenibilità riconosciuto a livello internazionale dal Global Sustainable Tourism Council, qualcosa che potrete vedere, gustare e sentire voi stessi.
© Lorenz Masser
Estate
da € 100,-
Inverno
da € 109,-
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