Green Touch
Il "Green Toque": gastronomia regionale e biologica
Quando il sole scompare dietro i tetti di Fiss nel primo pomeriggio, la tranquillità cala sul Chesa Monte Hotel. La cucina profuma di erbe fresche e formaggio saporito, aromi autentici come lo stesso hotel. Il Chesa Monte è uno dei due hotel escursionistici del Tirolo che ha ottenuto il Green Toque, un marchio di qualità per la cucina con un'anima.
Da oltre trent'anni, la Grüne Haube è sinonimo di una filosofia chiara: cucinare in armonia con la natura. L'Hotel Chesa Monte offre ogni giorno due diversi menu di 6 portate. Entrambi puntano su alimenti regionali e stagionali, sempre senza prodotti pronti e esaltatori di sapidità. Tuttavia, un menu è cucinato secondo le linee guida del Green Toque e utilizza quasi esclusivamente prodotti biologici. Ciò consente agli ospiti di sostenere consapevolmente la filosofia dell'agricoltura biologica attraverso le loro scelte di menu.
Cucinare secondo le regole del Green Toque sembra semplice, ma in un'attività alberghiera è una decisione quotidiana. Perché chi cucina con il Green Toque sceglie consapevolmente la strada più laboriosa: senza esaltatori di sapidità, senza prodotti preconfezionati, nel rispetto di ciò che cresce.
La nostra cucina deve essere leggera e allo stesso tempo sostanziosa. Vogliamo che i nostri ospiti apprezzino il gusto genuino del cibo dopo un'escursione.
Il vostro chef dell'Hotel Chesa Monte
L'hotel acquista pane e dolci da un panificio locale, le verdure sono fornite da un agricoltore biologico dell'Alta Valle dell'Inn e le erbe aromatiche sono coltivate non lontano dall'hotel. Invece dell'eccesso, prevale la cura: ogni piatto racconta una storia sul Tirolo.
Per gli ospiti escursionisti, questo significa molto più che mangiare sano. È uno stile di vita: il legame tra l'attività fisica in montagna e il piacere consapevole che ne consegue. Un piatto buono quanto il paesaggio che lo circonda: chiaro, fresco & genuino.
L'Hotel Chesa Monte dimostra che la sostenibilità non è una moda, ma un atteggiamento. E che un hotel per escursionisti in Tirolo è più impressionante quando ha entrambi i piedi saldamente piantati sul suolo locale, anche in cucina.
© Heldentheater
© Hotel Chesa Monte
© Heldentheater
© Chesa Monte
© Heldentheater
© Heldentheater
Estate
da € 100,-
Inverno
da € 109,-
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