Passeggiata tra le erbe aromatiche nella Foresta Nera
In viaggio con il leggendario chef escursionista Friedrich Klumpp
Friedrich Klumpp, chef appassionato, guida escursionistica certificata e proprietario dell'Hotel-Gasthof Rosengarten, non solo conosce i sentieri, ma anche i segreti che crescono lungo il percorso. Nel suo ruolo di chef escursionista, vi accompagnerà in un'escursione alla scoperta delle erbe aromatiche nella Foresta Nera che è assolutamente unica.
Erbe selvatiche, bacche, aghi di pino: la dispensa selvaggia della Foresta Nera. Durante la sua escursione guidata alla scoperta delle erbe aromatiche nella Foresta Nera, vi porterà nella natura. Lì, dove il muschio ammorbidisce il terreno, il profumo della resina di pino aleggia nell'aria e dove potrete scoprire quanto possano essere sorprendentemente aromatici i sapori selvatici. Un'esperienza per tutti i sensi. Friedrich Klumpp è famoso ben oltre Baiersbronn per il suo menu di 5 portate a base di prodotti del bosco. La cucina si svolge all'aperto, su un fuoco all'aperto, utilizzando tutto ciò che il bosco e i prati hanno da offrire: erbe selvatiche, bacche, aghi di abete rosso e prodotti regionali. All'hotel escursionistico Rosengarten nella Foresta Nera, l'escursionismo e il piacere si fondono in un'esperienza culinaria nella natura che non dimenticherete facilmente.
Vuoi provare a raccogliere tu stesso i frutti selvatici? Allora fai attenzione. La natura non è un supermercato e non tutto ciò che sembra invitante è commestibile. Raccogli solo ciò che riesci a identificare chiaramente e non raccogliere in luoghi dove vengono portati a passeggio i cani!
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Delicati, dolci e profumati, questi piccoli lamponi selvatici crescono su cespugli spinosi lungo i margini soleggiati dei boschi.
Piccola, delicata e dal sapore intenso, la fragolina di bosco è la star segreta tra i frutti di bosco. Cresce sul terreno, spesso nascosta tra l'erba, ai margini dei boschi e nelle radure soleggiate.
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I mirtilli selvatici crescono nelle foreste rade e macchiano le dita di blu quando vengono raccolti e la lingua quando vengono mangiati: un buon segno!
Questa piccola pianta che cresce lungo i sentieri ha un sapore leggermente aspro ma effetti potenti.
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L'olmaria è una pianta selvatica profumata che cresce ai margini dei prati umidi e lungo le rive dei torrenti. Ha un sapore dolce e aromatico con sentori di mandorle e vaniglia.
Ti piacerebbe fare escursioni, annusare, assaggiare e imparare quali piante sono davvero sicure da mangiare? Allora vieni al Wanderhotel Rosengarten. Qui, le delizie della regione si combinano con la saggezza della natura. E Friedrich Klumpp ti mostrerà come le cose che crescono lungo i sentieri possono essere trasformate in piccoli miracoli.
© Hotel-Gasthof Rosengarten
Estate
da € 100,-
Inverno
da € 109,-
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