Kräuterwanderung im Schwarzwald
Unterwegs mit dem legendären Wander-Koch Friedrich Klumpp
Der leidenschaftliche Koch, zertifizierte Wanderführer und Gastgeber im Hotel-Gasthof Rosengarten, Friedrich Klumpp, kennt nicht nur die Wege, sondern auch die Geheimnisse, die am Wegesrand wachsen. Er nimmt dich in seiner Funktion als Wander-Koch mit auf eine Kräuterwanderung im Schwarzwald, die absolut einzigartig ist.
Wildkräuter, Beeren, Nadeln – die wilde Speisekammer des Schwarzwalds. Bei seiner geführten Kräuterwanderung im Schwarzwald nimmt er dich mit hinaus in die Natur. Dort, wo Moos den Boden weich polstert, der Duft von Tannenharz in der Luft liegt – und wo sich entdecken lässt, wie überraschend aromatisch das Wilde schmecken kann. Ein Erlebnis für alle Sinne.
Weit über Baiersbronn hinaus bekannt ist Friedrich Klumpp für sein
5-Gänge-Waldmenü. Gekocht wird unterwegs – auf offenem Feuer – mit allem, was Wald und Wiese schenken: Wildkräuter, Beeren, Fichtennadeln, dazu Produkte aus der Region. Im Wanderhotel Rosengarten im Schwarzwald verschmelzen Wandern und Genuss zu einem kulinarischen Naturerlebnis, das du so schnell nicht vergisst.
Du willst dich selbst auf eine Sammelwanderung begeben? Dann sei achtsam. Die Natur ist kein Supermarkt – und nicht alles, was einladend aussieht, ist auch essbar. Pflücke nur, was du einwandfrei erkennst und nicht an Orten, wo Hunde ausgeführt werden!
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Zart, süß und duftend – die kleinen Wildhimbeeren wachsen an dornenbewehrten Sträuchern entlang sonniger Waldränder.
Klein, zart und intensiv im Geschmack – die Walderdbeere ist der heimliche Star unter den Wildbeeren. Sie wächst am Boden, oft versteckt zwischen Gräsern, an Waldrändern und auf sonnigen Lichtungen.
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Die wilden Heidelbeeren wachsen in lichten Wäldern und färben beim Pflücken die Finger, beim Essen die Zunge blau – ein gutes Zeichen!
Der kleine Helfer am Wegesrand ist mild-herb im Geschmack, aber kraftvoll in der Wirkung.
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Das Mädesüß ist eine duftende Wildpflanze an feuchten Wiesenrändern und Bachufern. Süßlich-aromatisch im Geschmack, mit einem Hauch von Mandeln und Vanille.
Du möchtest mitwandern, riechen, schmecken – und lernen, welche Pflanzen wirklich auf den Teller dürfen? Dann komm ins Wanderhotel Rosengarten. Hier verbindet sich der Genuss der Region mit der Weisheit der Natur. Und Friedrich Klumpp zeigt dir, wie aus dem, was am Wegesrand wächst, kleine Wunder entstehen.
© Hotel-Gasthof Rosengarten
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