100% senza glutine
Quando la padrona di casa e la cuoca stessa soffrono di celiachia
Viaggiare è spesso una sfida per le persone affette da celiachia. Molti temono di non riuscire a trovare ciò di cui hanno bisogno in vacanza o di doversi accontentare di patate e insalata. Al Drumlerhof in Alto Adige le cose sono diverse. Qui mangiare senza glutine è così naturale che gli ospiti con intolleranze non notano alcuna differenza, tranne forse il fatto che possono rilassarsi e divertirsi come tutti gli altri.
La padrona di casa Ruth Immenhofer sa esattamente di cosa sta parlando, perché lei stessa è affetta da questa intolleranza. "La cucina senza glutine è molto importante per me. So quanto sia difficile essere presi sul serio quando si è fuori casa e quanto sia liberatorio poter mangiare semplicemente ciò che si desidera". Ecco perché al Drumlerhof ci sono due cucine: una delle quali è esclusivamente senza glutine. Al Drumlerhof gli ospiti non devono dare spiegazioni né fare ordini complicati. "Basta dire che si è celiaci e al resto ci penso io", dice Ruth Immenhofer. Questo atteggiamento crea fiducia e tranquillità e rende il Drumlerhof un posto speciale per chiunque debba affrontare restrizioni quando viaggia. A proposito: anche le persone con altre intolleranze alimentari sono in buone mani qui. La cucina è flessibile, creativa e, soprattutto, empatica.
La cucina senza glutine è molto importante per me. So quanto sia difficile essere presi sul serio quando si è fuori casa e quanto sia liberatorio poter mangiare semplicemente ciò che si desidera.
La vostra padrona di casa all'hotel escursionistico Drumlerhof.
Dai noodles a nastro agli Schlutzkrapfen, dai ravioli alle torte, dallo strudel al pane: tutto ciò che viene servito agli altri ospiti è disponibile anche in versione senza glutine. Anche la pizza e il Kaiserschmarrn sono naturalmente presenti nel menu per gli "Zöllis", come Ruth chiama affettuosamente i suoi ospiti e se stessa. "Produciamo tutto in modo identico. In realtà non c'è nulla che non offriamo in versione senza glutine", dice la padrona di casa. L'idea di rendere il Drumlerhof senza glutine è nata dalla sua esperienza personale: "All'inizio la celiachia è stata uno shock per me. Mi trovavo davanti alla dispensa e pensavo: cosa mangerò adesso? Inviti, visite al ristorante, feste: tutto è diventato improvvisamente complicato. Nei ristoranti, le domande erano: "Cosa usate per addensare le salse?", "La mia insalata senza crostini di pane, per favore!", "Avete anche la torta di grano saraceno?". All'inizio era spesso spiacevole. Ad un certo punto ho trovato la mia strada e questo mi ha portato quasi automaticamente a pensare: se io mi sento così, allora anche gli altri devono sentirsi così. Allora perché non creare un luogo dove nessuno debba pensarci?"
E poiché una buona vacanza non è solo divertimento, ma anche natura, il Drumlerhof offre l'ambiente ideale: le montagne sono proprio davanti alla porta di casa. Se volete combinare le escursioni in Alto Adige con una cucina senza glutine, qui troverete la combinazione perfetta. Tornare nell'accogliente salotto dopo un tour sulle montagne della Valle Aurina e poi gustare un profumato Gugelhupf, completamente senza glutine: questa è la vera libertà delle vacanze.
Estate
da € 100,-
Inverno
da € 109,-
Area membri
Concierge escursionistico
Wanderscout
Il nostro team
Podcast & stampa