100% Glutenfrei
Wenn die Gastgeberin und Köchin selber Zöliakie hat
Für Menschen mit Zöliakie ist das Reisen oft eine Herausforderung. Viele fürchten, im Urlaub nicht das zu bekommen, was sie brauchen – oder sich mit Kartoffeln und Salat zufrieden geben zu müssen. Im Wanderhotel Drumlerhof in Südtirol ist das anders. Hier wird glutenfreier Genuss so selbstverständlich gelebt, dass Gäste mit Unverträglichkeit keinen Unterschied merken – außer vielleicht den, dass sie sich entspannen und genießen dürfen wie alle anderen.
Hausherrin Ruth Immenhofer weiß genau, wovon sie spricht, denn sie ist selbst betroffen. „Die glutenfreie Küche liegt mir sehr am Herzen. Ich weiß, wie schwierig es ist, unterwegs ernst genommen zu werden – und wie befreiend es ist, wenn man einfach essen kann, worauf man Lust hat.“ Deshalb gibt es im Drumlerhof gleich zwei Küchen: eine davon ist ausschließlich glutenfrei.
Im Drumlerhof müssen Gäste nichts erklären oder umständlich bestellen. „Sag einfach, dass du ein Zöllie bist – den Rest kümmere ich mich persönlich“, so Ruth Immenhofer. Diese Haltung schafft Vertrauen und Leichtigkeit – und macht den Drumlerhof zu einem besonderen Ort für alle, die sonst beim Reisen Einschränkungen erleben. Übrigens: Auch Menschen mit anderen Lebensmittel-Unverträglichkeiten sind hier bestens aufgehoben. Die Küche ist flexibel, kreativ und vor allem empathisch.
Die glutenfreie Küche liegt mir sehr am Herzen. Ich weiß, wie schwierig es ist, unterwegs ernst genommen zu werden – und wie befreiend es ist, wenn man einfach essen kann, worauf man Lust hat.
deine Gastgeberin im Wanderhotel Drumlerhof.
Von Bandnudeln über Schlutzkrapfen und Ravioli bis zu Kuchen, Strudel oder Brot – alles, was andere Gäste bekommen, gibt es auch in der glutenfreien Variante. Sogar Pizza und Kaiserschmarrn stehen für „Zöllis“, wie Ruth ihre Gäste und sich liebevoll nennt, selbstverständlich auf der Karte. „Wir produzieren alles identisch. Es gibt bei uns eigentlich nichts, was es nicht auch glutenfrei gibt“, sagt die Gastgeberin.
Die Idee, den Drumlerhof glutenfrei zu machen, kam aus ihrer eigenen Erfahrung: „Am Anfang war Zöliakie für mich ein Schock. Ich stand vor der Speisekammer und dachte: Und was esse ich jetzt? Einladungen, Restaurantbesuche, Feiern – alles war plötzlich kompliziert. Im Restaurant hörte sich das dann so an: ‚Womit binden Sie Ihre Soßen?‘ ‚Meinen Salat bitte ohne Brotcroutons!‘ ‚Haben Sie auch Kuchen aus Buchweizen?‘ In der Anfangsphase war das oft unangenehm. Irgendwann hatte ich meinen Weg gefunden, und daraus entstand fast automatisch der Gedanke: Wenn es mir so geht, dann auch anderen. Warum also nicht einen Ort schaffen, an dem niemand darüber nachdenken muss?“
Und weil zum guten Urlaub nicht nur Genuss, sondern auch Natur gehört, bietet der Drumlerhof das ideale Umfeld: Direkt vor der Tür warten die Berge. Wer Wandern in Südtirol mit glutenfreier Küche verbinden möchte, findet hier die perfekte Kombination. Nach einer Tour durch die Ahrntaler Bergwelt in die gemütliche Stube zurückzukehren – und dann einen duftenden Gugelhupf zu genießen, ganz ohne Gluten – das ist echte Urlaubsfreiheit.
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