Köstliches Hochpustertal
Mit der Lizenz für echten Südtiroler Bauernspeck
Südtirol ist schön. Im Hochpustertal ganz besonders. Im Wanderhotel Autentis sowieso. Es beginnt bei der Gastgeberfamilie Steiner, die jeden Gast mit echter Herzlichkeit empfängt und verköstigt - mit handgefertigten Südtiroler Spezialitäten.
Die familiengeführte Metzgerei Steiner ist das Herzstück der Hotel-Kulinarik. Es wird noch selbst geschlachtet, gewürzt und verarbeitet. Der Speck und die Salami bekommen bei optimaler Luftfeuchtigkeit viel Zeit zum Reifen. Das Ergebnis ist würzig, saftig und zergeht auf der Zunge. Die Metzgerei Steiner ist einer von vier lizensierten Herstellern für den echten Südtiroler Bauernspeck. Auf den Tellern der Gäste landet das Beste, was die Region hergibt: knackige Würste, feine Schinken und frisches Fleisch aus eigener Produktion, begleitet von saisonalem Gemüse und Kräutern aus den umliegenden Tälern.
Nur wo man zu Fuß war, ist man auch wirklich gewesen, sagte einst Goethe. Nur wo du die landestypischen Köstlichkeiten probiert hast, bist du auch wirklich gewesen, sage ich.
dein Gastgeber im Hotel Autentis.
Wie ist sie denn jetzt so, die Landschaft, die so köstlich schmeckt? Sanfte Almwiesen, Wasserfälle, der Antholzersee und der Kronplatz versprechen viel Abwechslung - wie die Südtiroler Küche ja auch. Von diesem Wanderhotel im Hochpustertal aus starten Routen für alle Levels – von entspannten Spaziergängen bis zu anspruchsvollen Bergtouren. Entweder du nimmst an einer der geführten Wanderungen teil oder lässt dich fachkundig beraten, wo es zu welcher Jahreszeit bei welchem Wetter am schönsten ist.
Das Autentis ist viel mehr als der Ausgangspunkt deiner Wanderungen. Es ist ein uriger Ort in einem historischen Gebäude, das mit viel Liebe zum Detail Modernität und Tradition kombiniert. Direkt im Delikatessenladen des Hotels kannst du nach Herzenslust Wurstwaren einkaufen und so viel Urlaubs-Geschmack mit nach Hause nehmen, wie in den Koffer passt.
In diesem Wanderhotel im Hochpustertal verschmelzen Wandererlebnisse, Südtiroler Küche und Herzlichkeit zu einem Urlaub, der nachklingt, noch lange nachdem man die Wanderstiefel ausgezogen und den letzten Speck aufgegessen hat.
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© Harald Wisthaler
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