Videoanleitung für Salzburger Nockerl
Video & Rezept für das perfekte Salzburger Nockerl
Wer einen Wanderurlaub im Salzburger Land plant, findet im Vital-Hotel Post in Dienten ein zertifiziertes Wanderhotel. Gastgeber Thomas Burgschwaiger ist nicht nur ein charmanter Hotelier, sondern auch erfahrener Wanderführer. Gäste des Hotels können sich auf geführte Wanderungen freuen, die von sanften Spaziergängen bis zu anspruchsvolleren Bergtouren reichen. Entdecke hier wie Thomas sein berühmtes Salzburger Nockerl zaubert. Mmmmhhh ...
Viele glauben, dass die traditionelle Süßspeise aus Salzburg kompliziert in der Herstellung sei. Dabei ist dieses Rezept für Salzburger Nockerl überraschend leicht umzusetzen. Die zarten, fluffigen Nockerln bestehen nur aus wenigen Zutaten: Eiern, Zucker und Mehl. Für das besondere Aroma sorgt Vanillezucker, und Preiselbeeren runden die Süßspeise klassisch ab. Butterschmalz wird verwendet, um die Form vorzubereiten, in der die Nockerln zu drei charakteristischen Bergen geformt werden – wie das genau geht, zeigt dir Thomas, Gastgeber im Vital-Hotel Post, im Video:
Das Geheimnis liegt im sorgfältigen Aufschlagen des Eiklars: Zuerst das Eiweiß aufschlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und steif schlagen. Anschließend werden die Eidotter vorsichtig untergehoben und das Mehl gleichmäßig eingerührt. Dann die Masse in eine gebutterte Form setzen, drei hübsche Berge formen und ab in den Ofen. Nach etwa 11 Minuten bei 180 °C (Heißluft) sind die Nockerln goldbraun gebacken und können heiß serviert werden – ein Genuss für jeden Liebhaber österreichischer Süßspeisen.
Guten Appetit wünscht Thomas, dein Gastgeber im Vital-Hotel Post beim nächsten Wanderurlaub im Salzburger Land.
© Carolin Thiersch
© Carolin Thiersch
© Carolin Thiersch
© Carolin Thiersch
© Carolin Thiersch
© Cam Poetry
Mitgliederbereich
Wanderconcierge
Wanderscout
Unser Team
Podcasts & Presse