Traditioneller Apfelstrudel

Man nehme Weizenmehl, Zucker, Butter, Eier und etwas Backpulver, knete alles auf einem Nudelbrett zu einem Teig und gebe dann die Füllung aus Golden-Delicious-Äpfeln aus dem eigenen Obstgarten, Sultaninen, Mandelblättchen und mehr darauf. Das Ganze mit Eigelb bestreichen, ab in den Ofen – und später mit Eis oder Schlagsahne servieren. Wunderbar! Unser Video zeigt, wie’s geht:

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Youtube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Mehr Informationen

Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren

Rezept für traditionellen Apfelstrudel

Teig:

125 g Butter
150 g Zucker
1 Messerspitze Zitronenschale gerieben
1 Pkg. Vanillezucker
2 Esslöffel Milch
1 Ei
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz

Die weiche Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker vermengen, dann Ei und Milch dazugeben. Anschließend Mehl und Backpulver unterkneten. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen:

Füllung:

500 g Äpfel
50 g Zucker
40 g Rosinen
20 g Pinienkerne (optional) Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse gehen auch
2 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
Zimt
1 Msp Zitronenschale gerieben

Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dann alle Zutaten der Füllung vermengen. 2/3 des Teigs zu einem Rechteck auswalken, die Füllung in der Mitte verteilen und die Ränder hochklappen. Oben eine Öffnung lassen und darüber aus dem restlichen Teig Streifen in Gitterform legen (Tipp: Im Video gut zu sehen).

Den Strudel mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Noch warm mit Vanillesauce, Schlagrahm, Vanilleeis – oder einfach pur – genießen. Schmeckt auch kalt herrlich!