Genuss mit Geschichte: köstlicher Salbeihonig

Die Herstellung von wohlschmeckendem und wohltuendem Salbeihonig hat im Akitvhotel Gasteiner Einkehr Tradition. Gastgeberin Elisabeth stellt diesen nach dem Rezept von Oma Christine her. Ein guter Schachzug! Denn wie uns allen bekannt ist, sind Omas Rezepte immer voller Liebe, Hingabe und Authentizität. Darüber hinaus sind solche Rezepte Teil der Familiengeschichte und erinnern an besondere Momente.

Elisabeth hat sich der Kräuterwelt mit Leib und Seele verschrieben. Kaum verwunderlich also, dass sie sich auf diesem Gebiet schon im Rahmen zahlreicher Kurse weitergebildet hat und nach wie vor einen unstillbaren Wissensdrang besitzt. Durch ihr umfangreiches Wissen über und ihre Leidenschaft zu Kräutern sowie dank Oma Christines Kochbuch, wahrt die herzliche Hotelière die Tradition der Herstellung von Salbeihonig.

Du bist in Versuchung geraten, den Salbeihonig selbst herzustellen? Na dann, Kochlöffel schwingen und loslegen!

Rezept für den besten Salbeihonig:

• 25 dag Salbeiblätter
• 2 Liter Wasser
• 2 kg brauner Zucker
• 3 Zitronen in Scheiben

Zubereitung

1. Alle Zutaten gemeinsam aufwärmen und über Nacht stehen lassen.
2. Nach der Ziehzeit den Salbeisud durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und gut ausdrücken.
3. Danach mit 2 kg braunem Zucker ca. 4-5 Stunden leicht köcheln lassen.
4. Heiße Flüssigkeit in die vorbereiteten Gläser abfüllen und sofort verschließen.

1-5 Teelöffel Salbeihonig über den Tag verteilt eingenommen, können Husten und Halsweh lindern. Dem Honig wird auch eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung nachgesagt. Am besten schmeckt er mit Butter auf frischem knusprigem Bauernbrot. Kühl und dunkel gelagert, ist der Salbeihonig mindestens ein Jahr haltbar.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!