Rezept für den besten Salbeihonig

Die Seniorchefin vom Wanderhotel Gasteiner Einkehr ist nicht nur eine passionierte Köchin, neben leckeren Kuchen und Marmeladen zaubert sie aus den in den Bergen und im hoteleigenen Heilkräutergarten gesammelten Pflanzen auch allerlei tolle und gesunde Naturprodukte. Das Besondere daran: Dass eigentlich so gar nichts Besonderes daran ist. Denn die Rezepturen sind ganz einfach, die meisten der Zutaten kennt jeder aus dem Garten. Und doch ist es das „Gewusst wie“, das aus Zutaten aus der Natur einen vorzüglichen Salbeihonig oder einen wohlschmeckenden Kräutertee werden lassen.

Hier im Video verrät sie uns das Geheimnis ihres selbst gemachten Salbeihonigs:

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Rezept für den besten Salbeihonig:

• 25 dag Salbeiblätter
• 2 Liter Wasser
• 2 kg brauner Zucker
• 3 Zitronen in Scheiben

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gemeinsam aufwärmen und über Nacht stehen lassen.
2. Nach der Ziehzeit den Salbeisud durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und gut ausdrücken.
3. Danach mit 2 kg braunem Zucker ca. 4-5 Stunden leicht köcheln lassen.
4. Heiße Flüssigkeit in die vorbereiteten Gläser abfüllen und sofort verschließen.

1 – 5 TL Salbeihonig über den Tag verteilt eingenommen, kann Husten und Halsweh lindern. Schmeckt aber auch einfach so, zusammen mit Butter auf frischem Bauernbrot. Kühl und dunkel gelagert mindestens haltbar für ein Jahr.