Törggelen im Jaufental mit Dunja und Florian

Das Jaufental liegt idyllisch in einem ruhigen Seitental südwestlich von Sterzing. Es lädt ein, die Natur zu entdecken, zu entspannen und gut zu essen. Im Jaufentalerhof freuen sich Dunja und Florian auf dich!

„Törggelen auf unsere Art“. Das ist das Motto der beiden Hoteliers, wenn sie ihre Gäste im Herbst auf der Törggelewanderung begleiten.
Törggelen? Was ist das denn? Ein kulinarischer Hochgenuss, glaub‘ mir! Doch wie ist dieser alte, vielfach kopierte, Südtiroler Brauch entstanden?

Neugierde als Motivation des Törggelens

Der ungewöhnliche Name „Törggelen“ kommt von dem lateinischen Wort für Weinpresse – torculus. Ursprünglich wurden im Spätherbst die Winzer von Städtern und Wirten besucht, um im Presshaus den neuen Wein zu verkosten. Man war ja neugierig auf die Qualität und den neuesten Tratsch. Man darf nicht vergessen, dass in den letzten Jahrhunderten „News“ in erster Linie mündlich weitergegeben wurden. Damit die Verkoster nicht zu schnell „rauschig“ wurden, gab es auch was zu essen. Typisch waren geröstete Kastanien, Nüsse und eventuell süße Krapfen. Speck, Kaminwurzen, Roggenbrot und einfache Hausmannskost füllten hungrige Mägen.

Heute ist das ähnlich und doch anders. Vor allem variiert der Brauch je nach Region und Lokalität.

Törggelen à la Jaufentalerhof

Kühe auf Almwiese im Jaufental — Nicht nur das Törggelen lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen, sondern auch die Jause auf der Alm bei der geführten Wanderung

Nicht nur das Törggelen lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen, sondern auch die Jause auf der Alm bei der geführten Wanderung

Wandern vor dem Essen und Trinken ist eine gute Vorbereitung – finden Dunja und Florian. Auch früher waren bis zum Winzer, Speis und Trank oft weite Wege zurückzulegen. Das Jaufental in seiner Schönheit und Vielfalt macht Appetit aufs Wandern und letzteres macht Appetit auf leckeres Essen. Es geht gemeinsam auf die hauseigene „Rauschtalhütte“, wo es ganz traditionell gebratene Kastanien, Gernkiachler aus Omas altem Rezeptbuch und natürlich Wein gibt. Dazu werden typische Südtiroler Köstlichkeiten serviert: Schlutzkrapfen, Blattler mit Kraut, Spinat, Bauernbrat’l und Trauben. Was Schlutzkrapfen und Blattler sind? Am besten einfach selber probieren. Alles darf hier nicht verraten werden.

„Die lobenswerthe Übung Törkeln“
Südtirol-Reisender Ludwig Steub, 1846

Herbstangebot Törggelen im Jaufentalerhof

+ geführte Wanderung/Almeinkehr mit Bauernkost
+ Gäste aktiv Karte Premium, inkl. Eintritte Bergbahnen, Gilfenklamm, Museen…
+ vom Korn zum Brot/Mühle Maurerhof Jaufental
+ JaufentalerHOF „Törggelen“/Kastanien

7 Nächte – ab 100€ pro Person und Nacht
vom 9.10 bis 16.10.2019

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