Viele glauben, die traditionelle Süßspeise der Region sei kompliziert in der Herstellung. Dabei sind Salzburger Nockerln relativ leicht zu machen. Es braucht frische Eier, Zucker und Mehl, dazu Preiselbeeren und Butterschmalz für die Form. Das Eiklar schaumig rühren, Vanillezucker dazugeben, sorgsam steif schlagen und Eidotter und Mehl darunter mischen. Drei schöne Berge formen und ab in den Ofen – dann wird die goldbraun gebackene, fluffige Leckerei heiß serviert. Schmeckt super!
Im Video zeigt Thomas Burgschwaiger, wie’s geht:
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Rezept:
Zutaten
6 Eiweiß
3 Eidotter
40 g Staubzucker
20 g Mehl
Butterschmalz (Margarine)
Vanillezucker
Preiselbeer
Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker aufschlagen, Eidotter und Mehl darunter heben. Form mit Margarine ausstreichen, Preiselbeer einstreichen – Vanillezucker beifügen. Masse in die Form zu 3 Bergen aufziehen.
Bei 180 C° (Heißluft) 11 Minuten backen.
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