Ihre Schnellanfrage

Ausgewählte Region:
Angefragte Hotels in dieser Region:
Merkliste ({{ $store.state.savedHotels.length }})
{{ hotel.hotelName }}
Keine Hotels in der Liste
Einfaches Risotto mit Wirsing

Genieße ein nährende und wärmende Essen an ungemütlichen Wintertagen. Dieses einfache Risotto ist schnell zubereitet und schmeckt dank des würzigen Bergkäses nach Wanderurlaub in den Alpen. Der Wirsing ist ein regionales und -jetzt im Winter – saisonales Gemüse und ein echtes Superfood: Er liefert viel Vitamin C, stärkt das Immunsystem und ist reich an Vitamin K, Beta-Carotin, Kalium und Eisen. Ballaststoffe fördern die Verdauung, Antioxidantien schützen vor freien Radikalen. Schonend zubereitet, bleibt er besonders nährstoffreich – perfekt für kalte Tage zum Kraft tanken für deine nächste Wanderung!

Zutaten wie Risottoreis, Wirsing, Wein und Haselnüsse fallen in einen leeren Topf
© Canva

Rezept: Einfaches Risotto

Zutaten (für 4 Personen):

  • 300 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Weißwein
  • 800 ml Gemüsebrühe (warm)
  • 200 g Wirsing (in feine Streifen geschnitten)
  • 150 g Bergkäse (gerieben)
  • 50 g Haselnüsse (geröstet und grob gehackt)
  • 2 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Risottoreis zugeben und kurz anschwitzen.
  2. Mit Weißwein ablöschen, dann die Brühe nach und nach einrühren. Den Reis unter Rühren 15 Minuten garen.
  3. Wirsing untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles cremig ist.
  4. Bergkäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Haselnüssen garnieren.

Ein herzhaftes, gesundes Gericht, das perfekt zu kalten Wintertagen passt!

Geschätzte Nährwerte pro Portion:

  • Kalorien: ca. 450-500 kcal
  • Fett: ca. 25-30 g
  • Kohlenhydrate: ca. 50-55 g
  • Eiweiß: ca. 15-18 g

Diese Werte basieren auf Durchschnittszahlen und können je nach genauen Zutaten und Zubereitung variieren. Der Bergkäse und die Haselnüsse tragen hauptsächlich zu den Kalorien und dem Fettgehalt bei, während der Risottoreis und Wirsing die Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern.

Guten Appetit!

▶ Weitere alpine Rezeptideen

Hotelguide 2025 bestellen

Dein handlicher Hotelführer durch alle Wanderhotels in Österreich, Südtirol und dem Schwarzwald. Du kannst dir den Katalog ganz bequem und kostenfrei nach Hause bestellen oder gleich online durchblättern.

Newsletter Anmeldung

Deine Alpen-Post erhältst du nach Bestätigung deiner E-Mail Adresse. Bitte checke den Spam Ordner!