David Barbist ist leidenschaftlicher Barkeeper – und das merkt man. Er überrascht die Gäste jeden Abend aufs Neue mit kreativen Cocktails. So hat er zum Beispiel die „Berge im Glas“ entwickelt: Cocktails mit Enzian, Heugin oder Fichtentrieben, die mit ihrem Geschmack und Geruch an einen Ausflug auf die Gipfel erinnern und allerlei Zutaten aus dem Tannheimer Tal enthalten.
Etliche Bestandteile seiner Drinks stellt David Barbist selbst her – verschiedene Sirups zum Beispiel, Fruchtsäfte und natürlich die Dekoration. Für uns hat er seinen „Fichte on the rock“ gemacht:
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