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Auf diesen Grundsätzen basiert die „Nature & Freestyle“-Küche des Höflehner Natur und Wellnesshotels. Mit der „Kochkunst nach Gefühl und Geschmack“ können Küchenchef Michael Tritscher und sein Team der Phantasie freien Lauf lassen – und die Gäste immer wieder mit neuen, kreativen Interpretationen traditioneller Rezepte begeistern. Auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern wird verzichtet, verwendet werden die jahreszeitlich verfügbaren Zutaten. Diese stammen aus dem eigenen Garten und ökologischem Anbau in der Region – die Milch etwa kommt vom Bauernhof nebenan, auch Käse, Eier und Honig stammen aus der Nachbarschaft, das Rotwild weidet im Gehege direkt neben dem Hotel.
Im Video zeigt Küchenchef Michael Tritscher sein Können:
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