Auf der Pernfiechtalm wird ein vorzüglicher, wunderbar würziger Bergkäse hergestellt. Die Milch kommt von den Kühen, die auf den saftigen Bergwiesen weiden. Nur zum Melken kommen sie abends von den umliegenden Hängen zur Alm getrottet.
Die Alm auf 1750 Metern ist auch ein schönes Ziel für die Einkehr bei der Wanderung. Über die Sommermonate wird sie bewirtschaftet – und schon der hervorragende Käse ist ein guter Grund für den Fußmarsch dorthin. Den leckeren Käse gibt’s aber auch im Jaufentalerhof auf dem Frühstücksbuffet.
Im Video verrät Almwirtin Katharina das Geheimnis ihres köstlichen Sauermilch-Käses:
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