Der Enzian blüht blau. Soweit, so (alt-)bekannt. Weit weniger verbreitet ist das Wissen darum, dass sich aus dem eigentlich bitter schmeckenden Alpenkraut auch allerlei süße Köstlichkeiten gewinnen lassen. Dass der Enzian nicht nur hübsch anzuschauen ist, sondern obendrein auch noch Heilkraft besitzt, macht das Pflänzchen nur um so interessanter.
In Trausners Genuss Manufaktur werden seit über 20 Jahren Naturprodukte aus und für die Region erzeugt, von Marmelade, Gelee und Sirup bis hin zu einer prickelnd-frischen Limonade – die ist natürlich aus: Enzian.
Im Hotel Steffner-Wallner kommen Walter Trausners neueste Kreationen oft erstmalig in Kontakt mit fremden Gaumen – die Gäste dürfen probieren, ob’s denn auch schmeckt und zur Marktreife taugt. Walter Trausner beweist hier immer wieder auf Neue Selbstbewusstsein und treffliche Geschmackssicherheit – und bisher hat’s den Gästen stets gemundet.
Im Video erzählt Walter Trausner mehr über seine Passion für den Enzian, für heimische Kräuter und die Region:
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