Wanderhotel Lüsnerhof

Ökologisch, regional und mediterran – so kocht der Küchenchef

In Südtirol treffen nicht nur der deutsch-österreichische und der italienische Sprachraum, sondern auch Einflüsse von zwei recht verschiedenen Küchen aufeinander. Die traditionell oft deftige österreichische verschmilzt mit der mediterran-leichten italienischen Küche. Diese Mischung sorgt für eine unvergleichliche, ganz besondere Art der Gaumenfreude. Küchenchef Stefan ist wie die Kräuter im Hotelgarten ein Gewächs der Region. Hier erzählt er, was ihm in seiner Küche wichtig ist, mit welchen Zutaten er kocht und woher er sie bezieht:

Eine besondere Südtiroler Spezialität – und Leibgericht ihres Vaters – stellt  Hoteliers-Tochter Sofia vor: