Dalla cucina delle erbe della nonna: miele alla salvia

La produzione del delizioso e benefico miele di salvia è una tradizione dell'Akitvhotel Gasteiner Einkehr. La padrona di casa Elisabeth lo prepara secondo la ricetta della nonna Christine. Ottima idea! Perché, come tutti sappiamo, le ricette della nonna sono sempre piene di amore, dedizione e autenticità. Inoltre, ricette come queste fanno parte della storia familiare e ci ricordano momenti speciali, momenti che potrete assaporare durante la vostra vacanza escursionistica in Austria.

Ricetta: Miele alla salvia della nonna

Elisabeth dell'Akitvhotel Gasteiner Einkehr si è dedicata anima e corpo al mondo delle erbe aromatiche. Non sorprende quindi che abbia già frequentato numerosi corsi in questo campo e che abbia ancora una sete insaziabile di conoscenza. Grazie alla sua vasta conoscenza e passione per le erbe aromatiche, nonché al ricettario della nonna Christine, la cordiale albergatrice conserva la tradizione della produzione del miele di salvia. Nelle Alpi, le erbe medicinali hanno una tradizione secolare. Grazie alle diverse altitudini in un'area ristretta, vi è una grande varietà di piante. Numerosi albergatori di hotel escursionistici coltivano l'erboristeria da generazioni. Quindi, quando andate in vacanza escursionistica in Austria, assicuratevi di verificare se il vostro hotel escursionistico offre passeggiate erboristiche. Lungo il percorso potrete imparare a riconoscere e utilizzare questi piccoli aiutanti spesso poco appariscenti. Sì, non abbiamo bisogno di superfood esotici: la nostra natura qui si prende cura di noi e possiamo essere grati e rispettosi mentre ci aiutiamo a vicenda. Siete tentati di preparare il vostro miele di salvia? Allora prendete il vostro cucchiaio di legno e mettetevi all'opera!

Scarica la ricetta: Prepara il tuo miele alla salvia

Deliziosa ricetta per il miele alla salvia dalla nostra escursione alle erbe in Austria all’Aktivhotel Gasteiner Einkehr.

Preparazione

Cucina alle erbe durante una vacanza escursionistica a Salisburgo all’hotel escursionistico Gasteiner Einkehr. — © Carolin Thiersch

Scaldare la salvia, ...

... le fette di limone e l'acqua e lasciare riposare per una notte. Trascorso il tempo di infusione, filtrare il brodo di salvia con un colino a maglia fine e strizzarlo bene. Quindi cuocere a fuoco lento con 2 kg di zucchero di canna per circa 4-5 ore. Versare il liquido caldo in barattoli sterilizzati e chiuderli immediatamente. Assumere 1-5 cucchiaini di miele di salvia durante la giornata può alleviare la tosse e il mal di gola. Si dice che il miele abbia proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. È ottimo con il burro su pane fresco e croccante di fattoria. Conservato in un luogo fresco e buio, il miele di salvia si mantiene per almeno un anno.