Gnocchi di formaggio alla Jägeralpe
Un classico austriaco, preparato con eleganza
Ci sono piatti che hanno il sapore di casa. Il Kaspressknödel à la Jägeralpe con formaggio piccante del Vorarlberg è sicuramente uno di questi! Dorato e croccante all'esterno, sostanzioso e saporito all'interno: non c'è da stupirsi che gli ospiti dello Ski & Hiking Hotel Jägeralpe continuino a chiedere la ricetta. Oggi è finalmente giunto il momento: vi sveliamo come ricreare facilmente questo piatto classico!
Allo Ski & Hiking Hotel Jägeralpe viene data grande importanza alla sostenibilità e all'uso rispettoso delle risorse. In qualità di ristorante ecologico certificato, l'hotel punta su prodotti stagionali della regione, percorsi di consegna brevi e una filosofia incentrata sul piacere consapevole. Dal 1996, lo chef Alfred Angerer mette la sua esperienza e la sua passione al servizio dell'Hotel Jägeralpe per creare autentiche esperienze di gusto che riflettono il carattere alpino della regione. Questa ricetta è una delle più popolari del suo libro di cucina, che può essere acquistato qui – un ottimo regalo, tra l'altro, in combinazione con un buono Wanderhotels...
Divertitevi a cucinare e divertitevi ancora di più a gustare i Kaspressknödel à la Jägeralpe. Se volete gnocchi sostenibili, cercate prodotti biologici e regionali quando fate la spesa, se possibile.
...rosolare nel burro caldo, aggiungere ai panini tagliati a cubetti di 5 mm e mescolare il tutto. Sbattere il latte con le uova, il sale, la noce moscata e il pepe e mescolare delicatamente con i cubetti di pane.†
Una volta che i cubetti di pane si sono ammorbiditi, mescolare il formaggio di montagna tagliato a dadini con la farina e incorporarlo. Formare dei piccoli gnocchi con l'impasto finito, appiattirli e friggerli lentamente in olio in una padella.
Tagliare i porri, le carote e il sedano a strisce sottili e sbollentarli brevemente in acqua salata. Disporre gli gnocchi di formaggio fritti in un piatto fondo con le strisce di verdura, versarvi sopra il brodo di manzo caldo e cospargere con erba cipollina.
La famiglia Jäger dell'Hotel Jägeralpe Ski and Hiking vi augura buon appetito!
Estate
da € 100,-
Inverno
da € 109,-
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