Ricetta per la grappa al Blutwurz

Chiunque visiti spesso le Alpi e abbia un occhio attento potrebbe aver già notato il piccolo fiore giallo a quattro petali della sanguinaria. Le radici di questa pianticella poco appariscente possono essere utilizzate per produrre una deliziosa grappa dalle proprietà curative.

Perché bloodroot?

La sanguinaria è una pianta molto poco appariscente, ma le sue proprietà curative sono apprezzate fin dall'antichità. "Bloodroot" è un nome interessante, e non è una coincidenza. Da un lato, il potere di questa pianta risiede nelle sue radici spesse da 1 a 3 cm, che diventano rosso sangue quando vengono tagliate. Dall'altro lato, la pianta era usata in passato principalmente come agente emostatico grazie ai suoi forti effetti astringenti e antinfiammatori.

Secondo la leggenda, durante la peste, un uccello fischiò: "Mangia dormendill (sanguinaria) e coda di castoro e non morirai così in fretta".

Fortunatamente, non ci interessa ritardare la morte, ma piuttosto il piacere e la cucina alpina. Il liquore di sanguinaria ha un sapore delizioso e viene servito come digestivo in molte regioni alpine, poiché la bevanda ha un effetto molto benefico sullo stomaco e sull'intestino.

Ricetta per la grappa alla sanguinaria

Ora ci sono tre modi per procurarsi questo delizioso liquore: gustarlo in uno degli hotel escursionistici dopo una cena a più portate o durante un'escursione in un rifugio di montagna, oppure prepararlo da soli – non è difficile.

Durante la vostra prossima escursione, raccogliete alcune radici di sanguinaria: un piccolo coltellino tascabile vi tornerà utile. È meglio raccogliere le radici poco prima o poco dopo la fioritura (ma è possibile anche durante la fioritura). Se prima date un'occhiata alle piante in un libro di medicina o su Internet, saranno facili da riconoscere e trovare. Grazie alle loro radici caratteristiche, non c'è rischio di confonderle con altre piante.

Una manciata di radici è sufficiente per 1 litro di grappa di sanguinaria. La piccola quantità di materiale necessario e l'abbondanza della pianta rendono questa ricetta doppiamente popolare tra gli appassionati del fai da te, poiché non è necessario passare metà dell'escursione a cercare e raccogliere, ma è possibile raccogliere tutto il necessario in circa 10 minuti.

Una volta a casa, lavate accuratamente il materiale raccolto, asciugatelo e tritatelo. Aggiungetelo a un litro di grappa di cereali/frutta insieme a qualche uvetta e circa 150 g di zucchero di canna, chiudete bene il contenitore e lasciate riposare per 4-6 settimane. Agitare frequentemente. Filtrare (un filtro da caffè va bene), versare in una bella bottiglia e gustare! Se si preferisce un liquore più aspro/amaro, utilizzare più sanguinaria e meno zucchero: si può sperimentare a proprio piacimento. Esperienze negli hotel escursionistici

In numerosi hotel escursionistici, le usanze alpine e le arti creative vengono tramandate di persona in persona. Nei laboratori e nei corsi potrete imparare a cuocere il pane, dipingere, realizzare ghirlande, cucinare gnocchi e molto altro ancora. In questo modo, potrete scoprire le antiche tradizioni nel vostro hotel escursionistico, diventare per un po' dei veri abitanti del luogo e portare a casa con voi nuove competenze. Chiedete al vostro hotel escursionistico quali esperienze offre!