Kochkurse, Erntedankfeste und Genusswanderungen

In den kleinen Dörfern und versteckten Tälern der Alpen finden sich oft die schönsten Wanderwege, aber auch die feinsten Essen und erlesene Weine der kleinen Weinbauern. Speziell im Herbst, wenn die Ernten eingebracht sind, feiern die Menschen in Österreichs und Südtirols Bergdörfern traditionell die Erntedankfeste mit zahlreichen kulinarischen Höhepunkten.

Im Salzburger Land lädt der „Bauernherbst“ seit vielen Jahren zum kulinarischen Reigen ein. Besonders vielfältig ist das Bauernherbstfest in Kleinarl und Wagrein vom 8. bis 15. September. Im Hotel Guggenberger (LINK zum Angebot) begleitet die Wirtsfamilie die Gäste auf Wanderungen, zum Kürbisfest und zum traditionellen Bauernherbstkirchtag mit Almabtrieb.



„Genuss trifft Natur“ – unter diesem Motto feiert man im Nationalpark Hohe Tauern am Fuße des höchsten Berges Österreichs, dem Großglockner den Hochgenuss.

Für passionierte Hobbyköche ist eine Reise zu Südtirols Biokoch Gerd Tauber lohnenswert. Im kleinen, aber feinen Taubers Vitalhotel in Kiens gibt es vom 13. – 22. Oktober einen dreitägigen Bio-Kochkurs mit vielen praktischen Tipps rund um die gesunde Bioküche.

Alles rund um die Kastanien dreht sich beim „Unterwirt“ in Feldthurns. Beim Feldthurner Keschtnigl vom 26.10. bis 4.11. gibt es neben dem traditionellen Südtiroler Törggelen auch feine Spezialitäten aus der Kastanie. Wer auch selber köstliche Gerichte aus diesem edlen Südtiroler Rohstoff zubereiten möchte, kann an einem Kastanienkochkurs im Hotel Unterwirt teilnehmen.



Wandern im Weinberg – das kann man in Riffian hoch über Meran erleben. Nach einer zweistündigen Wanderung durch die Rebberge trifft man sich im historischen Rösslhof zur Weinverkostung und erfährt dort, wie die guten Südtiroler Weine gemacht werden. Das Weinberg-Seminar vom Hotel Zirmerhof wird vom Chef, leidenschaftlicher Koch und Weinbauer Othmar Schweigl höchst persönlich durchgeführt. Die Weinlese im Meranerland beginnt um den 15. Oktober, ebenso die Zeit des Törggelen in Südtirol.

Von der Weinlese in Südtirol zu Wein lesen lernen ist es oft nur ein kurzer Weg. Auch nördlich der Alpen gedeiht eine hervorragende Weinkultur und so bietet der Kleinwalsertaler Rosenhof eine Wein-Lese der besonderen Art: im 500 Jahre alten Weinkeller organisiert der Seniorchef Gerd Hugger vom 22. – 29. September das Weinseminar „Österreichische Weine“. Das Stift Klosterneuburg, eines der ältesten Weingüter der Welt, präsentiert beim Weinkulinarium feine Spezialitäten aus Österreichs bekanntester Weinbauregion.

Dass neben all diesen kulinarischen Genüssen und Kochkursen auch die Bewegung in den schönsten Naturlandschaften nicht zu kurz kommt, dafür sorgen die Wanderhotels in Südtirol und Österreich sowieso. Speziell im Herbst sind die Wanderungen ein echter Hochgenuss!